Vin de Bourgogne

Rully 1er Cru

Rouge

Assemblage : 100% Pinot Noir

Plage de prix : 29.50€ à 60.00€

/ UNITÉ

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2024

Format disponible

Bouteille 75cl
Magnum 150cl

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Description

Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisément entre les appellations Bouzeron et Mercurey. La vigne est ici plantée sur des coteaux faiblement pentus aux alentours des 300 mètres d’altitude. Le village de Rully berceau du Chardonnay en Côte Chalonnaise produit également de remarquable vins rouges. Son sol plutôt calcaire, permet au Pinot Noir d’exprimer des notes de fruits et lui procure une belle fraicheur.

Vinification :Les raisins sont triés à la main sur table vibrante puis éraflés, acheminés dans la cuve à l’aide de tapis, toujours dans l’objectif d’avoir un raisin entier, pas écrasé. Nous procédons à une macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. Pendant cette phase, les arômes du raisin et les composants tels que les anthocyanes vont se libérer. Vient ensuite la fermentation durant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers pour extraire la matière, les tanins. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours.

Élevage :16 mois fûts de chênes français, chauffe légère dite blonde, 30% neuf

Température de service :11-13°

Vendange :Manuelles

Vignoble :Sol argilo-calcaire

Informations complémentaires

Poids	1.5 kg
Couleur	Rouge
Choisissez parmi les millésimes disponibles	2024
Cépage	Pinot Noir
Sous-région	Côte Chalonnaise
Format disponible	Bouteille 75cl, Magnum 150cl