& crémants de Bourgogne
Toute la côte chalonnaise et crémants de Bourgogne.
Nous vous proposons de déguster l'ensemble des appellations de la côte Chalonnaise ( Rully, Givry, Montagny, Mercurey, Bouzeron), quelques vins de la côte de Beaune et de la côte de Nuits , ainsi qu'une large palette de crémants de Bourgogne.
Visite de nos caves voûtées.
Vous en profiterez pour visiter nos caves voûtées taillées dans la roche.
A la découverte du Crémant de Bourgogne.
Découvrez les outils d'antan et l'ensemble du procédé d'élaboration de nos Crémants de Bourgogne. Nous vous dévoilerons toutes les astuces de la "méthode Champenoise", appelée désormais "méthode traditionnelle".
Notre Espace dégustation.
Nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre Espace Dégustation fraichement rénové.
Seul , à deux , en groupe ... Découvrez ci-dessous notre palette de formules dégustations.
Informations pratiques
Ouverture et Horaires du caveau de dégustation
Janvier et Février
Du lundi au vendredi : 9h00-12h30/14h-17h30
De début avril à Fin Septembre
Du lundi au vendredi: 9h30-12h30 /14h-18h00
Le samedi: 10h-13h/14h-18h
Octobre, Novembre, Décembre, Mars
Du mardi au vendredi : 9h00-12h30/14h-17h30
Le samedi : 10h-13h/14h-18h
Jours fériés : nous contacter.
Fermé le 25 décembre et le 1er Janvier.
PORTES OUVERTES PRINTEMPS 2018
Vendredi 18 mai 10h-18h30
Samedi 19 mai 10h-18h30
Dimanche 20 mai 10h-18h30
Lundi 21 mai 10h-18h30
PORTES OUVERTES HIVER 2018
Vendredi 7 décembre 10h-18h30
Samedi 8 décembre 10h-18h30
Dimanche 9 décembre 10h-18h30
Contact
Tel. 0385871012
Adresse et Comment Venir
André Delorme
11 rue des Bordes
71150 Rully
Par l'autoroute A6 , sortie N° 25 Chalon/Saône Nord.
Rully se situe à 20 km de Beaune et de Chalon sur Saône.
Nos formules dégustations
Les vins dégustés sont issus des 5 appellations de la côte chalonnaise ( Rully, Mercurey, Givry, Montagny , Bouzeron ) et de notre palette de Crémants de Bourgogne.
DÉGUSTATION BIENVENUE
A l'occasion de votre passage , nous vous offrirons une dégustation découverte des vins de la maison.
Tarif : Offert.
Maximum : 6 personnes
DÉGUSTATIONS SUR RENDEZ VOUS
1) Visite/Dégustation découverte 5 vins
1 Crémant de Bourgogne + 2 appellations villages + 2 appellations régionales.
Visite des caves et dégustation de 5 vins.
Tarif : 6 euros/personne.
A partir de 6 personnes, 60 personnes maxi.
Durée 1h30 environ.
2) Visite /Dégustation 6 vins et farandole de gougères .
1 crémant de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages
Visite des caves, dégustation de 6 vins accompagnée de gougères aux multiples parfums ! Les gougères sont des spécialités bourguignonnes faites de pâte à choux et de fromage que nous vous proposerons au comté, à l'époisses, aux escargots persillade, à la graines de moutarde....
A partir de 6 personnes , 60 personnes maxi.
Tarif : 14 euros /personne.
Durée 1h30 environ.
4) Visite/Dégustation 7 vins et "Machon" déjeunatoire.
2 crémants de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages.
Visite des caves, dégustation de 7 vins et déjeuner sous forme de Mâchon Bourguignon constitué de produits régionaux : charcuteries, fromages et pain d'épices.
Tarif : 39 euros/personne.
A partir de 8 personnes, 30 personnes maxi.
Accueil sur rendez vous à 11H30, durée 2 h environ.
5) Visite Dégustation 7 vins et apéritif du bout des doigts.
2 crémants de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages
Visite des caves, dégustation de 7 vins et cocktail-apéritif 12 pièces.
A partir de 10 personnes, 30 personnes maxi.
Tarif : 49 euros / personne
Accueil sur rendez vous à 11H30, durée 2 h environ.
2 pièces froides : Canapé Jambon du Morvan, Blinis Saumon fumé
3 pièces chaudes :Gougère Bourguignonne, Quiche aux poireaux, Pâté Pantin
2 pièces piquées : Tomate mozzarella, Persillé Bourguignon
2 verrines : Tartare de saumon et billes de passion, Bavarois d'écrevisses
3 pièces sucrées : Tarte aux fruits rouges, Glan à l'orange, Opéra
6) Visite/ Dégustation 7 vins et cocktail déjeunatoire autour du chef aux fourneaux.
2 crémants de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages
Durant ce cocktail déjeunatoire ( 24 pièces salées et sucrées) le chef Cuisinier prépare et cuit les mets sous vos yeux. Vous profiterez de cette dégustation assis ou debout. Bouchées et plats sont servis en quantité dégustation afin de multiplier les opportunités d'associations avec nos vins.
A partir de 10 personnes, 20 personnes maxi.
Tarif : 59
euros /personne
4 pièces froides : Canapé Jambon du Morvan, Blinis au saumon fumé, Canapé rosette, Blinis aux pointes d'asperges
4 pièces chaudes :Gougère Bourguignonne , Pâté Pantin, Chausson de légumes, Croustade d'Escargots
3 Clubs Sandwichs : Jambon à l'os et Comté, , volaille et tomate séchée, Thon et oeuf
2 verrines : Oeufs de caille en meurette, St. Jacques et coulis d'Etrille
3 pièces piquées : Abricot sec et magret fumé, comté et viande des grisons,Perisllé Bourguignon
4 pièces en ateliers : Brochette de lotte au curry, Brochette de saumon coco, Magret de canard à l'orange, Brochette de boeuf aux poivrons
4 pièces sucrées : Tartelettes aux fruits de saison, Petits pot vanille, Verrine de mousse au chocolat à l'orange, Eclair au café