• Terroir :
    Le Bourgogne chardonnay est une AOC régionale instituée en 1937 qui s'étend aux départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire. Les raisins de notre Bourgogne chardonnay sont issus de la région de Buxy et Montagny en côte chalonnaise.
  • Vinification & Elevage :
    Les raisins sont vendangés à la main et déposés dans de petites caisses afin d'éviter le tassement des grappes. Pour nos vins blancs, les raisins sont acheminés entiers dans notre pressoir pneumatique. Un pressurage lent et doux permet d'extraire les jus dans les meilleures conditions. Ces jus sont ensuite placés en cuve de débourbage et refroidis à 8° pendant 24 heures, afin de les clarifier. Ils seront enfin directement placés en fûts de chêne pour la fermentation alcoolique afin de développer des arômes soyeux avec une proportion de fûts neufs de 10 %.
  • Commentaires de notre oenologue :
    Ce vin d'initiation à la bourgogne est élégant et équilibré. Notre vinification en fûts de chêne lui confère complexité et richesse. Il constitue une parfaite introduction aux appellations plus prestigieuses de le Bourgogne.
  • Accords Mets/Vins :
    Très polyvalent, ce vin est idéal pour les instants de partage et de convivialité : on se retrouve autour d'un plateau de fruits de mer, d'une assiette de fromages ou encore d'un Mont d'Or chaud.
Accédez à notre boutique en ligne