• Vinification & Elevage :
    Élaboré selon la méthode traditionnelle. A réception des vendanges nous effectuons un pressurage lent à l'aide de nos pressoirs pneumatiques. Nous conservons uniquement les premières presses pour élaborer nos cuvées. La fermentation malolactique est réalisée dans nos cuves 100% inox. La prise de mousse, réalisée en bouteille ( selon la méthode traditionnelle), se fait par adjonction de levures et de sucre. Le vieillissement est de 18 mois sur lies dans nos caves thermo-régulées.
  • Commentaires de notre oenologue :
    Bouche fraîche et ample alliant la douceur des fruits blancs et l'élégance d'une belle minéralité. Parfait équilibre. Le final aborde des notes briochées gourmandes.
  • Cépages :
    Pinot Noir , Chardonnay, Aligoté et Gamay
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