• Vinification & Elevage :
    Élaboré selon la méthode traditionnelle. A réception des vendanges nous effectuons un pressurage lent à l'aide de nos pressoirs pneumatiques. Nous conservons uniquement les premières presses pour élaborer nos cuvées. La fermentation malolactique est réalisée dans nos cuves 100% inox. La prise de mousse, réalisée en bouteille ( selon la méthode traditionnelle), se fait par adjonction de levures et de sucre. Le vieillissement est de 36 mois sur lies dans nos caves thermo-régulées.
  • Commentaires de notre oenologue :
    Ce vin harmonieux dévoile une robe dorée et de fines bulles persistantes. Au nez, se dégagent des notes florales et fruitées de pamplemousse rose. Ce Crémant de Bourgogne présente un bel équilibre en bouche, ainsi qu'une grande complexité aromatique. Sa finale sur des notes de pain grillé en fait un vin d'exception.
  • Accords Mets/Vins :
    On le déguste avec des viandes blanches, une roulade de dinde aux fines herbes par exemple.
  • Cépages :
    Pinot Noir et Chardonnay
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