Domaine de la Vigne au Roy
ce domaine, qui est notre propriété, fait aujourd’hui plus de 35 Ha répartis pour moitié en cépage Pinot Noir et l’autre moitié en Chardonnay et Aligoté.
Les appellations sont produites sur des terroirs argilo calcaires, ce qui leur donne des expressions tant minérales que florales. Les vins sont tout en finesse et les notes de boisé apportées par la vinification permettent un bon équilibre et un bon vieillissement.
Les vignes ont été plantées entre 1972 et 1976, ce qui en fait des « vieilles vignes » : nous obtenons plus de concentration dans les raisins pour une meilleure qualité.
La vinification reste traditionnelle avec un éraflage à 100 %. Une partie variable chaque année des vins est élevée en fûts de chêne, le reste de la vendange étant vinifiée en cuves inox thermo-régulées.
Ce domaine produit les appellations Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Pinot Noir et un très agréable Bourgogne Rosé pour agrémenter la saison estivale ; mais aussi quelques Bourgognes Hautes-Côtes de Nuits blancs et rouges pour des parcelles situées sur la commune de Bévy en Côte d’Or.