Toute la côte chalonnaise et crémants de Bourgogne.

Nous vous proposons de déguster l'ensemble des appellations de la côte Chalonnaise ( Rully, Givry, Montagny, Mercurey, Bouzeron), quelques vins de la côte de Beaune et de la côte de Nuits , ainsi qu'une large palette de crémants de Bourgogne.

Visite de nos caves voûtées.

Vous en profiterez pour visiter nos caves voûtées taillées dans la roche.


A la découverte du Crémant de Bourgogne.

Découvrez les outils d'antan et l'ensemble du procédé d'élaboration de nos Crémants de Bourgogne. Nous vous dévoilerons toutes les astuces de la "méthode Champenoise", appelée désormais "méthode traditionnelle".

Notre Espace dégustation.

Nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre Espace Dégustation fraichement rénové.

Seul , à deux , en groupe ... Découvrez ci-dessous notre palette de formules dégustations. 


Informations pratiques


Ouverture et Horaires du caveau de dégustation


Janvier et Février                                                           

Du lundi au vendredi : 9h00-12h30/14h-17h30


De début avril à Fin Septembre                                                          

Du lundi au vendredi: 9h30-12h30 /14h-18h00

Le samedi: 10h-13h/14h-18h


Octobre, Novembre, Décembre, Mars

Du mardi au vendredi : 9h00-12h30/14h-17h30

Le samedi : 10h-13h/14h-18h


OUVERT JEUDI 10 MAI ,LUNDI 21 MAI

Jours fériés : nous contacter. 


Fermé le 25 décembre et le 1er Janvier.

PORTES OUVERTES PRINTEMPS 2018

Vendredi                     18 mai                                  10h-18h30

Samedi                        19 mai                                   10h-18h30

Dimanche                   20 mai                                   10h-18h30
Lundi                           21 mai                                  10h-18h30   

 

PORTES OUVERTES HIVER 2018

Vendredi                   7 décembre                           10h-18h30

Samedi                       8 décembre                          10h-18h30

Dimanche                   9 décembre                           10h-18h30


                                                 

Contact

caveau@andre-delorme.com

Tel. 0385871012



Adresse et Comment Venir


André Delorme
11 rue des Bordes
71150 Rully

Par l'autoroute A6 , sortie N° 25  Chalon/Saône Nord.
Rully se situe à 20 km de Beaune et de Chalon sur Saône.

Nos formules dégustations

Les vins dégustés sont issus des 5 appellations de la côte chalonnaise ( Rully, Mercurey, Givry, Montagny , Bouzeron )  et de notre palette de Crémants de Bourgogne.


DÉGUSTATION BIENVENUE

A l'occasion de votre passage , nous vous offrirons une dégustation découverte des vins de la maison.

Tarif : Offert.

Maximum : 6 personnes


    DÉGUSTATIONS SUR RENDEZ VOUS

    1) Visite/Dégustation découverte 5 vins

    1 Crémant de Bourgogne + 2 appellations villages + 2 appellations régionales.

    Visite des caves et dégustation de 5 vins.

    Tarif : 6 euros/personne.

    A partir de 6 personnes, 60 personnes maxi. 

    Durée 1h30 environ.


    2) Visite /Dégustation 6 vins et farandole de gougères .

    1 crémant de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages

    Visite des caves, dégustation de 6 vins  accompagnée de gougères aux multiples parfums ! Les gougères sont des spécialités bourguignonnes faites de pâte à choux et de fromage que nous vous proposerons au comté, à l'époisses, aux escargots persillade, à la graines de moutarde....

    A partir de 6 personnes , 60 personnes maxi.

    Tarif :  14 euros /personne.

    Durée 1h30 environ.

     

    4) Visite/Dégustation 7 vins et "Machon" déjeunatoire.

     2 crémants de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages.
    Visite des caves, dégustation de 7 vins et déjeuner sous forme de Mâchon Bourguignon constitué de produits régionaux : charcuteries, fromages et pain d'épices. 

    Tarif : 39 euros/personne.

    A partir de 8 personnes, 30 personnes maxi.

    Accueil sur rendez vous à 11H30, durée 2 h environ.


    5) Visite Dégustation 7 vins et apéritif du bout des doigts.

    2 crémants de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages

    Visite des caves, dégustation de 7 vins et cocktail-apéritif 12 pièces.

    A partir de 10 personnes, 30 personnes maxi. 

    Tarif : 49 euros / personne

    Accueil sur rendez vous à 11H30, durée 2 h environ.

    2 pièces froides :

    Canapé Jambon du Morvan

    Blinis Saumon fumé

    3 pièces chaudes :

    Gougère Bourguignonne

    Quiche aux poireaux

    Pâté Pantin

    2 pièces piquées :

    Tomate mozzarella

    Persillé Bourguignon

    2 verrines :

    Tartare de saumon et billes de passion

    Bavarois d'écrevisses

    3 pièces sucrées :

    Tarte aux fruits rouges

    Glan à l'orange

    Opéra


    6) Visite/ Dégustation 7 vins et cocktail déjeunatoire autour du chef aux fourneaux.

    2 crémants de Bourgogne + 2 premiers crus + 3 appellations Villages

    Durant ce cocktail déjeunatoire ( 24 pièces salées et sucrées) le chef Cuisinier prépare et cuit les mets sous vos yeux. Vous profiterez de cette dégustation assis ou debout. Bouchées et plats sont servis en quantité dégustation afin de multiplier les opportunités d'associations avec nos vins.

    A partir de 10 personnes, 20 personnes maxi.

    Tarif : 59 euros /personne

    4 pièces froides :

    Canapé Jambon du Morvan

    Blinis au saumon fumé

    Canapé rosette

    Blinis aux pointes d'asperges

    4 pièces chaudes :

    Gougère Bourguignonne

    Pâté Pantin, 

    Chausson de légumes

    Croustade d'Escargots

    3 Clubs Sandwichs :

    Jambon à l'os et Comté, 

    volaille et tomate séchée

    Thon et oeuf dur

    2 verrines :

    Oeufs de caille en meurette

    St. Jacques et coulis d'Etrille

    3 pièces piquées :

    Abricot sec et magret fumé, 

    comté et viande des grisons,

    Perisllé Bourguignon

    4 en ateliers :

    Brochette de lotte au curry

    Brochette de saumon coco

    Magret de canard à l'orange

    Brochette de boeuf aux poivrons

    4 pièces sucrées :

    Tartelettes aux fruits de saison

    Petits pot vanille

    Verrine de mousse au chocolat à l'orange

    Eclair au café